Bột lá dứa ( hay còn gọi là bột lá nếp) được chế biến từ cây lá nếp- là một loại cây rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam chúng ta. Lá dứa có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng giống với mùi thơm của gạo nếp. Bột lá dứa là sản phẩm được làm từ 100% lá dứa nguyên chất, rất tiện lợi để sử dụng trong các món ăn hàng ngày, tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà vẫn giữ được màu xanh tự nhiên và mùi thơm vốn có của cây lá dứa.
Bột lá dứa thường dùng để tạo màu xanh cốm tự nhiên và tạo mùi thơm man mát cho các món ăn: xôi, mứt dừa, bánh chưng, bánh trung thu, bánh trôi, bánh kẹo, thạch, pha chế trà sữa,….
Tìm hiểu về bột lá dứa (lá nếp) nguyên chất:
Bột lá dứa được làm từ 100% lá dứa tươi nguyên chất. Những lá dứa sạch được chọn lọc, sản xuất theo quy trình chế biến hiện đại, tạo ra loại bột lá dứa khô và nguyên chất.
Trong bột lá dứa chứa thành phần dưỡng chất như hợp chất alkaliod và glycosides giúp điều trị bệnh viêm khớp; chất tanin giúp giảm lượng cholesterol có trong máu, phòng chống xơ vữa động mạch vàng. Ngoài ra, chất tanin có trong lá dứa còn giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, nâng cao chất lượng đời sống.
Bột lá dứa mịn, có màu xanh lá khi hòa vào nước ra cho màu xanh cốm. Bột lá nếp tạo mùi thơm ngọt và mát, có màu đặc trưng là xanh cốm
Bột lá dứa được chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chứa chất bảo quản, tạp chất, chất tạo màu, tạo mùi. Chất lượng sản phẩm của những gói bột lá dứa hoàn toàn tốt. Không chỉ an toàn cho người sử dụng mà còn đảm bảo chất lượng, cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho sức khỏe.
Bột lá dứa dùng để làm cốm có màu xanh và có mùi thơm đặc trưng như cốm nếp trong ngành ẩm thực.
Cách sử dụng bột lá dứa:
– Cách 1: Trộn trực tiếp bột lá dứa cùng với nguyên liệu sau đó đem đi chế biến để tạo màu
cho món ăn.
– Cách 2: Bột lá dứa hòa với nước lạnh khuấy đều tay sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt
đem đi chế biến món ăn
1. Công dụng bột lá dứa trong chế biến:
Bột lá dứa dùng để làm cốm có màu xanh và có mùi thơm đặc trưng như cốm nếp trong ngành ẩm thực. Đặc biệt người ta thường dùng để tạo màu cho một số món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon như: xôi, bánh chưng, thạch, mứt dừa, bánh ngọt, trà sữa,.….
Các bước nấu xôi với bột lá dứa:
B1: Vo gạo sạch
B2: Ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho đến khi gạo nở mềm. Để gạo ngấm đủ nước cho ráo nước.
B3: Cho gạo đã ngâm và vo sạch vào nồi hấp
B4: Bột lá dứa ( bột lá nếp ) hòa với nước lạnh vừa đủ. Sau đó đem trộn với xôi.
B5: Cho nước bột nếp vào trộn đều với xôi đã hấp chín.
B6: Hấp xôi thêm 1-2 phút nữa là đạt.
Lưu ý: 100 g bột lá dứa có thể nấu được khoảng 5 kg gạo. Muốn xôi đổi màu đậm hay nhạt thì có thể tăng hoặc giảm lượng bột.
Cách nấu thạch hai màu từ bột lá dứa và sữa tươi
Miếng thạch giòn, thơm mùi lá dứa, thạch sữa có vị thơm nhẹ, béo ngậy của sữa tươi. Bạn có thể thực hiện khi có khách hoặc tiệc tại nhà. Chắc chắn mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích.
* Cần chuẩn bị:
– Nguyên liệu làm thạch xanh: Bột lá dứa , 1 thìa nhỏ bột thạch, 400 ml nước lạnh, 1/4 bát con đường cát trắng.
– Nguyên liệu làm thạch trắng: 1 thìa nhỏ bột thạch, 400 ml sữa tươi không đường, 1/4 bát con đường cát trắng. Nếu muốn dùng thạch có vị béo hơn. Bạn có thể trộn một nửa nước cốt dừa và một nửa sữa tươi.
* Chế biến:
B1: Hoà bột lá dứa với 200ml nước.
B2: Lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước lá dứa xanh.
B3: Tiếp theo cho phần thạch, đường, 200ml nước lạnh còn lại và nước lá dứa vào. Hòa cho đến khi tan, dùng thìa khuấy cho bột thạch tan hết, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
B4: Bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục để ria và đường tan hết.
B5: Hòa tan đường, sữa tươi, bột thạch vào nồi nhỏ, để yên khoảng 15 phút rồi bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi bột thạch tan hết.
B6: Tiếp theo, bạn dùng muôi múc một ít bột thạch trắng cho vào cốc hoặc bát nhỏ. Sau đó đợi thạch trắng đông lại. Bạn từ từ chuẩn bị phần thạch xanh nếp cẩm, tiếp tục đợi phần thạch xanh đông lại các bạn tiếp tục làm phần lòng trắng. Làm cho tất cả các lớp thạch và các lớp theo ý thích của bạn.
B7: Trong quá trình trộn nếu thấy phần màu xanh hoặc trắng của nồi bị đông lại. Bạn bắt lên bếp, khuấy lửa nhỏ, thạch từ từ tan ra. Chờ thạch nguội hẳn, cho cốc vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho đến khi thạch đông lại, lấy ra dùng lạnh
Lưu ý khi sử dụng bột lá dứa trong chế biến:
– Căn chỉnh lượng bột lá nếp sử dụng nấu món ăn để có màu sắc đẹp nhất, không nên sử dụng với lượng nhiều món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu đậm không được đẹp.
– Bột lá dứa nếu có sự tác động của nhiệt cao sẽ chuyển sang màu xanh cốm, màu sẽ nhạt đặc biệt khi sử dụng để tạo màu cho xôi, chính vì vậy trong quá trình nấu cần chú ý để món ăn có được màu đẹp nhất.
– Mỗi một món ăn sẽ sử dụng lượng bột lá dứa riêng để tạo màu, vì vậy để có được màu đẹp nhất bạn nên thử với một lượng nhỏ trước.
2. Công dụng cây lá dứa đối với sức khỏe – trong y học
– Hỗ trợ điều trị cao huyết áp
– Giảm căng thẳng
– Hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp
3. Công dụng bột lá dứa trong đời sống sinh hoạt
Bột lá dứa có mùi thơm rất dễ chịu vậy nên được nhiều lái xe ô tô dùng trong túi và để trên xe tạo mùi thơm dịu nhẹ, thoang thoảng cho xe. Hoặc có thể dùng bột lá dứa để trong nhà có thể đuổi gián mà không cần phải dùng đến hóa chất độc hại.
Lý do nên dùng bột lá dứa thay cho lá dứa tươi:
– Bột lá dứa dễ dàng sử dụng và bảo quản được lâu hơn so với lá dứa tươi.
– Bột lá dứa đảm bảo giữ được mùi thơm và màu sắc 95% so với lá tươi.
– Bột lá dứa đã được nghiền rất mịn nên khi sử dụng có thể trộn trực tiếp với sản phẩm để tạo màu và mùi thơm.
– Bột lá dứa có mùi thơm đậm đà hơn so với lá dứa tươi.
– Bột lá dứa được đóng gói nhỏ gọn dễ dàng cho việc vận chuyển.
Bột lá dứa( bột lá nếp) mua ở đâu đảm bảo nguyên chất, an toàn cho sức khỏe
Với rất nhiều những công dụng, lợi ích trong nấu ăn, bột lá dứa là một sản phẩm nên có trong mỗi căn bếp của các bà nội trợ. Việc trên thị trường xuất hiện quá nhiều điểm bán bột lá dứa càng làm cho người tiêu dùng khó khăn hơn trong việc chọn mua hàng chất lượng, uy tín. Để đảm bảo được sức khỏe cho gia đình bạn hãy tìm tới những cửa hàng nổi tiếng, uy tín, có thương hiệu rõ ràng.
Với sứ mệnh hỗ trợ mọi người nuôi dưỡng và đạt sức khỏe tốt nhất. Công ty TNHH Thảo Dược Duy Hưng luôn nỗ lực sản xuất ra những sản phẩm chất lượng từ vùng nguyên liệu chọn lọc giúp người dùng đạt được mục tiêu cải thiện sức khỏe. Tất cả sản phẩm của công ty chúng tôi đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, luôn đặt sức khỏe và an toàn lên đầu.