Bột Dành Dành (100g)

Bột dành dành là loại bột được rất nhiều các chị em ưa chuộng dùng để tạo màu món ăn như các món xôi, mứt, thạch, bánh… Khi bạn dùng loại bột này để tạo màu thì món ăn của bạn sẽ ra một màu vàng nhạt, bắt mắt. Trước kia, nhiều người vẫn thường sử dụng nghệ để tạo màu vàng cho các món ăn nhưng người ta nhận thấy nghệ thường gây ra mùi khiến món ăn của họ không còn giữ nguyên mùi vị ban đầu nữa.

Thấu hiểu được điều đó, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một loại bột được làm từ hạt dành dành, đó chính là bột dành dành. Loại bột này sẽ khắc phục được hết những nhược điểm của nghệ, sẽ giúp bạn tạo màu dễ dàng hơn nhưng vẫn giữ nguyên được mùi vị ban đầu của món ăn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại bột này qua bài viết sau đây.

Đôi nét về cây dành dành

Dành dành là cây thuốc nam quý, cao 1-2m, phân cành nhiều. Lá mọc đối hay mọc vòng 3 cái một, hình thuôn trái xoan hay bầu dục dài, nhẵn bóng. Lá kèm mềm ôm lấy cả cành như bẹ lá.

Hoa mọc đơn độc ở đầu cành, có màu trắng vàng, rất thơm; cuống có 6 cạnh hình như cánh. Đài 6, ống đài có 6 rãnh dọc; tràng có ống tràng nhẵn, phía trên chia 6 thuỳ; nhị 6, bầu 2 ô không hoàn toàn, chứa nhiều noãn.

Quả thuôn bầu dục, có cạnh lồi, mang đài tồn tại ở đỉnh, có 6-7 rãnh dọc như cánh; thịt quả màu vàng da cam, hạt dẹt.

Cây ra hoa vào khoảng tháng 3, cho quả vào khoảng tháng 6-10. Cây dành dành thường mọc hoang ở những nơi gần nước và còn được trồng làm cảnh.

Cây dành dành có nhiều công dụng trong y học và thực phẩm, quả dành dành được nghiền thành bột, khi hòa với nước lạnh sẽ thôi ra màu vàng cam, màu này có độ thấm vào sản phẩm rất tốt nên được sử dụng để nhuộm màu thực phẩm, bánh, xôi, chè rất đẹp mắt và hấp dẫn.

Quy trình sản xuất ra bột dành dành

• Thu hoạch quả dành dành chín đỏ từ trên cây. Sau đó tách lấy hạt từ quả dành dành riêng ra.
• Sấy khô hạt dành dành ở nhiệt độ thích hợp để giữ được màu hạt được tốt nhất và đảm bảo độ khô của hạt.
• Đem hạt dành dành đi nghiền thành bột mịn. Sau đó là khâu đóng gói và bảo quản.

Bột dành dành có tác dụng gì? Có tốt cho sức khỏe không?

Hạt dành dành có chứa thành phần glucozit (như gardenosid, gentiobiosid, geniposid, crocin), tinh dầu, tanin, pectin, D-mannitol, β-sitosterol, nonacosan. Những thành phần này rất tốt cho sức khỏe và được y học ứng dụng vào để điều trị một số bệnh như:

• Chữa trị cảm sốt
• Chữa chướng bụng đầy hơi
• Chữa sưng đau bầm tím do ngã
• Chữa tiểu buốt, tiểu rắt
• Chữa cảm lạnh

Cách sử dụng bột dành dành

Ngoài những tác dụng chữa bệnh thì bột còn được sử dụng làm chất tạo màu tự nhiên cho nhiều món ăn.

• Dùng để làm thạch rau câu màu vàng

• Tạo màu vàng cho món mứt
• Làm bánh trôi
• Để nấu xôi…

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi từ bột dành dành.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp: 500g
• Bột dành dành: 7-10g
• Nước cốt dừa 30- 35ml
• Nước lọc vừa đủ.

Bước 2: Các bước nấu xôi

• Vo đãi gạo thật sạch. Sau đó, tiến hành ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm và cho gạo đã ngâm ra để ráo
• Lấy bột vừa chuẩn bị ra hòa với nước lượng vừa đủ để trộn với gạo, lọc qua rây
• Lấy nước bột dành dành trộn với gạo, chờ cho ngấm màu thì cho vào hấp xôi cùng

Lưu ý: Liều lượng pha chế: 100g bột có thể nấu tạo màu được cho 8-10 kg gạo. Ngoài ra, khi trộn nước màu cùng gạo ta sẽ cảm thấy màu chưa lên ngay, đừng vội lo lắng, khi đồ xôi chín lúc đó hạt gạo mới chuyển sang màu vàng óng đẹp đẽ.

Mua bột dành dành ở đâu nguyên chất 100% ?

Để mua được bột dành dành nguyên chất ta nên tìm đến những cơ sở uy tín, chuyên cung cấp các loại bột được nhiều người biết đến. Công ty Thảo dược Duy Hưng là cơ sở uy tín, chuyên cung cấp các loại bột làm bánh chất lượng. Sản phẩm của chúng tôi cung cấp ra thị trường hoàn toàn nguyên chất từ hạt dành dành tự nhiên , không có bất gì hóa chất nào nên mọi người hãy yên tâm khi sử dụng.